Kökskonster med Rich!

Vi var ett stort gäng glada Sweor (skulla ha varit 20 max, men jag tror vi
var 25!) som samlades i det stora köket hemma hos Mariana i Sammamish för
att lära oss lite om matlagning och njuta av god mat. Kvällen började med
mingel, snacks och vin. Sen var det dags för Rich att börja visa oss sina
"konster". Han gjorde först en svamp och getosts strudel. Och vips, så
fort svampblandingen var inrullad i den smörpenslade fillo degen, så fanns
det färdiga, varma, strudel-bitar för alla att smaka. Det var som på TV,
när dom hela tiden har saker förberedda!

Till varmrätt fick vi se hur man lagar macadamianötstäckt hälleflundra med
vitlöks potatismos, gröna bönor med heirloom tomater och en citrus/vin sås.
Helt underbart gott enligt min åsikt! Det användes frikostigt av smör och
potatismosen innehöll både smör, grädde och gräddfil.

Sist, men inte minst förbereddes en hemgjord chokladglass, och vips igen så
fick vi smaka färdigfrysta portioner. Glassen gjordes genom att kombinera
smält mörk choklad som svalnat med vispade ägg-gulor, sen bladades det i
vispad grädde och sist vispade äggvitor som blandats med avsvalnad "simple
syrup". Det blev mycket blandande!

Ett stort tack till Rich, hans assistent Monique, programkommiten som
arrangerade och Mariana som upplät sitt hus.

Skrivet av: Marie Cole

Kräftskivan 2007!

Fredagen den 24 augusti hade SWEA Seattle sin kräftskiva hos Anki Vinberg i Kirkland. Anki bor precis vid Lake Union så det var ett underbart ställe att ha kräftskivan på! Vädret kunde inte har varit bättre, sol och en svag bris.

Såväl nya som gamla medlemmar slöt upp för att fira och äta de nyfångade och hemkokta kräftorna, som faktiskt var fångade i Lake Union dagen innan! Programgruppen tillsamans med Anki hade även gjort en kanon god buffe med pajer, sallad, ost och bröd...

Det sjöngs snaps sånger och Ebba Andermo vann pris för bäst komposerade snaps sång.

Skrivet av: Louise Akesson

Midsommar på St. Edwards Park!

Vi hade relativ tur med vädret. Vi hade sålt slut på allt utom ett par kakor (närmare bestämt 4 stycken) vid halv fem och bestämde oss för att börja packa ihop. Då kom ösregnet. Det vräkte ned ett litet tag och tältet blåste nästan bort! Hur som helst gick försäljningen mycket bra. Pannkakorna var tydligen en strålade ide, dom sålde slut precis när vi började vårt pass vid halv 3. Sen tog kaffet slut och bullar osv. osv. Det enda vi hade kvar var vatten, läsk och 4st kakor. Pannkakorna ökade nog vinsten jämfört med tidigare år, och vi hade kunnat sälja mer pannkakor och kardemumma bullar, bra att vet för nästa år.
Stort tack till alla som hjälpte till.

Skrivet av: Marie Cole

Vinprovningen - tisdag, 15 maj!

En varm och solig tisdagkväll träffades 20 st vinglada SWEor. Efter lite orienteringsproblem lyckades till slut alla hitta till den lilla vinhörnan Burneys Wine Corner, som ligger inrymd i ett shoppingcentrum i Lake Forest Park.
Ägaren Steve fick starta kvällen i konkurrens med en föreläsning som pågick samtidig i shoppingcentrumet och tyvärr precis utanför dörren. Resultatet blev att vi aldrig riktigt kunde höra honom berätta om vinerna. Vi tjattrade dock på som vanligt...så jag tror även att de blev störda av oss.

Under kvällen fick vi smaka på olika viner från USAs västkust. Vi provade sex olika viner. Startade med ett ganska sött vin, Pure Platinum Kestrel, WA. Till vinet serverades en liten appetizertallrik, vilken bestod av ost, prosciutto och kallskuret kött.

Vinerna som avsmakades under kvällen var;
Pure Platinum Kestrel, WA
GrayMonk, Pinot Auxerrois,
Flying fish, Merlot, 2004, WA, Colombia Wally
Pepperwwoodgrove, Old Vinde, 2005, CA,
Powers, Cabernet Sauignon, 2004, WA, Colomvia Wally

Kvällen avslutades med ett portvin, Flickling Oldvine, Tinta Port, Madera, CA, och en chokladbit.

Överlag var vi alla nog lite besvikna. Vi hade hört att stället skall vara ett mysig liten hörna med goda viner. Kvällens viner fick inte toppbetyg, men kvällens avslutning med portvinet Flickling Oldvine kan dock högeligen rekommenderas inte minst tillsammans med chokladbiten.

Men viktigare än dryck och mat är dock trevligt sällskap och det var det ingen brist på.

Skrivet av: Mariana Jäder-Näslund

Semmelkväll - onsdag, 7 mars!

Sista dagen i februari firades av med härliga bakelser hemma hos Malena i Redmond.
Kalla dom fastlagsbullar eller semlor om du vill, men oj så goda dom var!
Det var ett glatt gäng på ett 20 tal sweor som mumsade på Malenas hemmabakade bullar och umgicks i hennes öppna kök och stora rum.
Tyvärr kunde Alexandra inte komma och berätta för oss om hennes "swea....." men vi hade trevligt ändå. Det snöade hela kvällen, vilket gav en härlig känsla av svensk vinter, iallafall tills det var dags att gå - sakta men säkert kasade vi hemat i vårt vita vinterland.

Förr i tiden, istället för att skara av bullens topp och fylla på mandelmassa och vispgrädde och åter sätta på locket var det tidigare vanligt att göra ett hål i bullen och gräva ut innanmatet med en sked. Detta kokades enligt en kokbok från 1737 i grädde och smör och fylldes sedan på nytt i semlan, som beströddes med socker och kanel. Kryddorna är enligt kokbockerna ett utmarkande drag för äldre tiders fastlagsbullar, medan mandelmassans synes ha tillkommit vid 1800-talets mitt.

Skulle du vilja prova göra din egen mandelmassa har vi Malenas goda recept här:

Semlor

20 st 250 C 5-10min

1 liter vetemjöl (lite knappt) (600g)
1 dl socker
100 g margarin (lite drygt)
1 ägg
75g jäst (4-5 påsar torrjäst (11 tsk))
½ tsk hjorthornssalt
½ tsk salt
3 dl mjölk
Ägg till pensling

1. Smält fettet och blanda i mjölk. Värm till lite mer än fingervarmt om du använder torrjäst, annars fingervarmt.
2. Häll upp i en bunke och blanda i jästen.
3. Blanda i salt, socker och ägg.
4. Blanda vetemjöl och hjorthornssalt i en separat bunke, därefter tillsammans med övriga ingredienser.
5. Jäs i bunken 10 minuter.
6. Dela degen i 20 delar och rulla bullarna. Jäs till dubbel storlek ungefär.
7. Grädda i mitten av ugnen.

Mandelmassa till Semlor
1. Skär av locket på bullarna.
2. Gröp ur inkromet och lägg det i en bunke.
3. Mal mandel eller köp mald mandel. Ca 1 ½ - 2 dl.
4. Blanda mandeln med inkromet.
5. Blanda även ner strösocker och mjölk.
6. Man får smaka av hur pass mycket av mandel, socker och mjölk man behöver.
7. Klicka sedan i mandelmassan i bullarna.
8. Vispa grädde och klicka ovanpå mandelmassan.

Skrivet av: Annica DiJulio